Wein und Olivenöl
Der Gardasee, der von drei Provinzen verwaltet wird, Verona, Brescia und Trento (und sehr nah an der Provinz Mantua liegt), ist reich an Tradition in der Weinkunde und Gastronomie. Außer den berühmten Weinen Bardolino, Lugana und Valpolicella stellt es auch das wertvolle Olivenöl des Gardasees her. Die Küche ist sehr abwechslungsreich. Es gibt eine Reihe von Restaurants, die auf Seefisch aus dem Gardasee spezialisiert und in der Lage sind, auch die anspruchvollsten Gaumen zur Zufriedenheit zu bedienen.
Agrar Betriebe und Kellereien des Gardasees
Kellerei
0456260655
Bardolino (VR)
Elenco Aziende e Cantine del lago di Garda
Cantine Delibori : Kellerei : Bardolino
Die Weinkellerei Delibori wurde 1971 von Walter Delibori und Giorgio Cristoforetti gegründet. Noch immer sind die Familien Delibori und Cristoforetti Besitzer der Weinkellerei und zusammen gründen sie ein komplettes System, von der Pflege der Weinberge, über die Verarbeitung der Trauben, bis hin zur Abfüllung und dem Verkauf des Weines.
Die Qualitätsforschung und das Wissen über die Wichtigkeit einer radikalen Veränderung schon bei den Weinbergen, brachten die Familien Delibori und Cristoforetti dazu, von der alten „Pergola“ wegzugehen, zugunsten der „Guyot“, die mit weniger Ertrag mehr Stoff und langlebigkeit im Glas garantiert. Gleichzeitig wurde das Objekt einer Modell-Kantine realisiert, mit dem Ziel, Weine großer Reinheit und Trinkbarkeit zu produzierten.
Die Qualitätsforschung und das Wissen über die Wichtigkeit einer radikalen Veränderung schon bei den Weinbergen, brachten die Familien Delibori und Cristoforetti dazu, von der alten „Pergola“ wegzugehen, zugunsten der „Guyot“, die mit weniger Ertrag mehr Stoff und langlebigkeit im Glas garantiert. Gleichzeitig wurde das Objekt einer Modell-Kantine realisiert, mit dem Ziel, Weine großer Reinheit und Trinkbarkeit zu produzierten.
Cantina Caorsa : Kellerei : Affi
Die Kellerei Cantina Caorsa, deren Besitzer die landwirtschaftliche Genossenschaft Conzorzio Agrario Lombardo Veneto ist, wurde im Jahr 1987 gegründet, in der Absicht, Wein herzustellen und die Weinproduktion, vor allem die des Bardolino Weines im hiesigen Gebiet, das seit jeher im Zentrum des klassischen Anbaugebietes liegt, zu unterstützen. Besondere Beachtung gilt der Bestellung der Weingärten, weil man nur aus Trauben allererster Qualität, nämlich reifen, gesunden, konzentrierten, diese hervorragenden Weine gewinnen kann.
Cantina Castelnuovo : Kellerei : Castelnuovo
Die Cantina di Castelnuovo del Garda, gegründet 1958, hat ca. 260 der besten Weinerzeuger der Zone, eine weitläufige Hügellandschaft süd-östlich des Gardasees.
Hiervon stammen die DOC klassifizierten Weine und seit 2001, der DOCG Bardolino Superiore.
Die zusammengeschlossenen Mitglieder , Besitzer von mehr als 1100 Hektar Weinberge, liefern die gesamten gelesenen Trauben an die Kellerei von Castelnuovo.
Dort werden jedes Jahr ca. 180.000 Zentner Trauben nach modernster Technologie gekeltert um Weine von bester Qualität zu erlangen.
Hiervon stammen die DOC klassifizierten Weine und seit 2001, der DOCG Bardolino Superiore.
Die zusammengeschlossenen Mitglieder , Besitzer von mehr als 1100 Hektar Weinberge, liefern die gesamten gelesenen Trauben an die Kellerei von Castelnuovo.
Dort werden jedes Jahr ca. 180.000 Zentner Trauben nach modernster Technologie gekeltert um Weine von bester Qualität zu erlangen.
Cantine Lenotti : Kellerei : Bardolino
Das 1906 gegründete Weinbauunternehmen Lenotti liegt in Bardolino am Ufer des Gardasees, im Herzen des Hügelgebiets von Bardolino, und ist von Reben und Olivenbäumen umgeben. Dank dem wohltuenden milden Einfluß des Sees erfreut sich dieses Gebiet eines bevorzugten Klimas, was es besonders für den Weinanbau geeignet macht.
Die harmonisch in die Binnenseelandschaft eingefügte Kellerei Lenotti verfügt über modernste Weinherstellungs-, Lagerungs- und Flaschenabfüllanlagen. Besondere Sorgfalt widmen wir der Qualität und der Auswahl der ausschließlich aus den klassischen Gebieten stammenden Trauben und der Weinbereitung, die nach der Lese von den eigenen Weinbergen (65 spezialisierte Hektar mit traditionellen und hochqualitativen Reben) getrennt wird, und aus der Weine von höchster Qualität hervorgehen: die "Lenotti Auslese“.
Die harmonisch in die Binnenseelandschaft eingefügte Kellerei Lenotti verfügt über modernste Weinherstellungs-, Lagerungs- und Flaschenabfüllanlagen. Besondere Sorgfalt widmen wir der Qualität und der Auswahl der ausschließlich aus den klassischen Gebieten stammenden Trauben und der Weinbereitung, die nach der Lese von den eigenen Weinbergen (65 spezialisierte Hektar mit traditionellen und hochqualitativen Reben) getrennt wird, und aus der Weine von höchster Qualität hervorgehen: die "Lenotti Auslese“.
Cantina Molini : Kellerei : Custoza
Der Landwirtschaftsbetrieb I Molini hat seinen Sitz in der antiken Villa der Grafen Ottolini, die ab dem 16. Jahrhundert Lehnsherren im Gebiet von Custoza gewesen sind.
Die Kellerei liegt in einem Tal, das „Valle Molini“ heißt und von Moränenhügeln umgeben ist, und das dank seiner Nähe zum Gardasee ein mildes Klima genießt und sich zum Anbau von Weingärten sehr gut eignet.
Die Kellerei liegt in einem Tal, das „Valle Molini“ heißt und von Moränenhügeln umgeben ist, und das dank seiner Nähe zum Gardasee ein mildes Klima genießt und sich zum Anbau von Weingärten sehr gut eignet.
Ca' Bottura : Landwirtschaftsbetrieb : Bardolino
Das Weingut Cà Bottura liegt in der malerischen Hügellandschaft oberhalb von Bardolino, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen. Auf den 10 Hektar Land, die zum Weingut gehören, werden Wein und Oliven angebaut. Somit werden aus Eigenproduktion nicht nur die ortstypischen Weine, sondern auch ein hochwertiges Olivenöl aus erster Pressung angeboten.
Cantina Costadoro : Kellerei : Bardolino
Die Weinkellerei Costadoro produziert Bardolino Weine, und das machen sie gut! Sie kultivieren eigene Weinberge, gelegen in der antiken Zone des VINO BARDOLINO CLASSICO DOC., und pflegen die Produktion des Weines als einzige und wichtigste Aktivität der Familie Lonardi, seit mehr als 100 Jahren.
Die Weinkellerei Costadoro liegt auf den östlichen Hügeln des Gardasees in der kleinen Stadt Bardolino. Unter familiärer Führung streben sie danach, eine der führenden Weinkellereien für die Qualität und die Komplettheit ihrer Produkte zu sein.
Der junge Besitzer Valentino, gefolgt von seinem Vater Giovanni Lonardi, verfolgt direkt die Produktion der optimalen Weine D.O.C. und D.O.C.G., Vino Bardolino Classico, Bardolino Classico Superiore, Bardolino Classico Chiaretto und Spumanti nach traditioneller Art und Charmat.
Die Weinkellerei Costadoro liegt auf den östlichen Hügeln des Gardasees in der kleinen Stadt Bardolino. Unter familiärer Führung streben sie danach, eine der führenden Weinkellereien für die Qualität und die Komplettheit ihrer Produkte zu sein.
Der junge Besitzer Valentino, gefolgt von seinem Vater Giovanni Lonardi, verfolgt direkt die Produktion der optimalen Weine D.O.C. und D.O.C.G., Vino Bardolino Classico, Bardolino Classico Superiore, Bardolino Classico Chiaretto und Spumanti nach traditioneller Art und Charmat.
Cantina Zeni : Museum und Kellerei : Bardolino
Seit fünf Generationen widmet sich die Familie mit Liebe und Hingabe der Herstellung der Vini Classici Veronese, d.h. der großen, klassischen Veroneser Weine. Das bezeugt die große Sorgfalt, die sie den verschiedenen Abläufen des komplexen Herstellungsprozesses angedeihen lässt, vom Anbau in den Weinbergen zur Ernte, der Weinherstellung, der Reifung bis zum Abfüllen in die Flaschen und zum Handel.
WEINMUSEUM: Das Museum ist, nach Themen geordnet in Bereiche unterteilt, jeder widmet sich einem anderen Aspekt der verschiedenen Phasen der Weinherstellung.
BARRICAIA: Das Projekt der Barricaia, dem Raum, in dem die Weinfässer gelagert werden, ist sehr genau durchdacht worden, in der Absicht den modernen Stil neuer Technologien mit der Wiederentdeckung der typischen, landwirtschaftlichen Traditionen und mit denen der hiesigen Weinherstellung auf harmonische Weise zu konjugieren.
WEINMUSEUM: Das Museum ist, nach Themen geordnet in Bereiche unterteilt, jeder widmet sich einem anderen Aspekt der verschiedenen Phasen der Weinherstellung.
BARRICAIA: Das Projekt der Barricaia, dem Raum, in dem die Weinfässer gelagert werden, ist sehr genau durchdacht worden, in der Absicht den modernen Stil neuer Technologien mit der Wiederentdeckung der typischen, landwirtschaftlichen Traditionen und mit denen der hiesigen Weinherstellung auf harmonische Weise zu konjugieren.
Museo dell'olio d'oliva : Museum und Verkauf : Bardolino
Museum und Verkaufstandort sind bei unserem Sitz in Cisano-Bardolino – auf der Staatstrasse Gardesana gelegen.
Es ist leicht uns zu finden: nach wenigen Kilometern von der Brenner Autobahn (Ausfahrt Affi) und der Autobahn Mailand – Venedig (Ausfahrt Peschiera).
Es ist leicht uns zu finden: nach wenigen Kilometern von der Brenner Autobahn (Ausfahrt Affi) und der Autobahn Mailand – Venedig (Ausfahrt Peschiera).
Az. Agr. Manestrini : Museum und Verkauf : Soiano
Unsere erste Anlage zur Herstellung von Olivenöl wurde 1960 in Betrieb genommen. Dadurch konnten wir vielen Olivenanbauern und Privatpersonen am Gardasee die Möglichkeit bieten, ihre Oliven nach qualitativ hochwertigen Kriterien pressen zu lassen. Die sehr gute Lage unserer eigenen Olivenhainen auf den Hügel über dem südwestlichen Gardasee sowie das milde Klima bescheren uns erstklassige Oliven und daraus hergestellt, ein hochwertiges Öl.
Das Native Olivenöl extra und das DOP-Öl (Markenzeichen für geschützte Herkunftsbezeichnung Garda Bresciano) werden aus Oliven hergestellt, die erst dann geerntet werden, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Nach dem Verlesen von Hand werden sie kurzfristig in unserer Ölmühle mit modernster Technologien gepresst. Dadurch erhielten wir für unsere gute Qualität viele Preise und Anerkennungen.
Das Native Olivenöl extra und das DOP-Öl (Markenzeichen für geschützte Herkunftsbezeichnung Garda Bresciano) werden aus Oliven hergestellt, die erst dann geerntet werden, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Nach dem Verlesen von Hand werden sie kurzfristig in unserer Ölmühle mit modernster Technologien gepresst. Dadurch erhielten wir für unsere gute Qualität viele Preise und Anerkennungen.
Vigneti Villabella : Kellerei : Calmasino
Villabella ist in einer Gegend gelegen, das die größte Berufung zum Bardolino Classico hat, in Calmasino von Bardolino, dort wo man auf dem Erdboden den heilsamen Einfluss des Gardasees spürt. Stark ans Territorium gebunden, gehört der Betrieb zu den repräsentativsten des Bardolino, rigoros DOCg (garantierte Kontrolle der Herkunftsbezeichnung), neben den Versionen Classico und Chiaretto. Aus den Trauben, in deren Besitz man ist, erhält man außerdem Weine, die moderner und internationaler sind, wie den Cabernet Sauvignon, den Chardonnay und den Pinot Grigio. Es fehlen jedoch nicht die großen Weine der Veroneser Tradition: Amarone, Valpolicella, Soave und Lugana.
Cantine Poggi : Kellerei : Affi
Im Innern der historischen Kellerei befinden sich geräumige Säle zur Verkostung von Weinen, die von Häppchen aus typischen Erzeugnissen unseres Gebietes angeboten werden, für Gruppen von vielen Personen oder nette, kleine Säle für wenige Personen.
Guerreri Rizzardi : Landwirtschaftsbetrieb : Bardolino
Ein historischer Betrieb für die Weinherstellung im Veneto. Der Sitz ist in Bardolino, im historischen Gebäudekomplex, der den Guerrieris und ihren Vorfahren, ausgehend vom Jahr 1450, gehört. Alle Trauben stammen ausschließlich aus unseren Weingärten; die Weine werden jeder in der Kellerei hergestellt, die im Gebiet ihrer Herkunftsbezeichnung liegen.
Einige Wein- und Gastronomieveranstaltungen
Januar:
- In Torri findet gegen Ende des Monats das Olivenfest statt. Besuche mit Führungen zu den Ölmühlen – Tagungen – Verkostungen – gastronomische Stände für Feinkost.
Februar:
- Am letzten Karnevalstag, im Ortsteil Belluno Veronese Karnevalsumzüge und Verteilung von Makkaroni mit Sardellen.
- Am ersten Tag der Fastenzeit, in Rivalta, Polenta und Baccalà (Stockfisch) – Fest.
Mai:
- In Pastrengo Spargel Gala-Essen. Das Kosten der Spargelgerichte.
- In Cavaion Veronese Spargelfest, Ausstellung und Prämierung des Spargels.
- In Bardolino Fest der Riviera zur Promovierung des Bardolino Chiaretto Weines und des Olivenöles.
Juni:
- In Affi wird ein mittelalterliches Fest veranstaltet. Vorstellung mit Szenen aus Leben im Mittelalter.
Juli:
- In Garda findet bei Vollmond, am Pfahl im See Pal del Vò, ein Sardellenessen statt, mit gastronomischen Kiosken und Musik an der Promenade, und in der Nähe des Pal del Vò – Pfahles mit Verteilung von gebackenem Seefisch an die anwesenden Boote. Zum Schluss des Abends Feuerwerk.
August:
- In Pastrengo – altertümliches Fest zu Ehren des Schutzpatrons San Gaetano. Traditionelles Volksfest mit verschiedenen gastronomischen Ständen.
- In Peschiera del Garda: Sternkelche beim Fort Ardietti. Verkostung der Weine der örtlichen Schutzkonsortien – Anstoßen mit persönlich gestalteten Kelchen – Beobachten der fallenden Sternschnuppen mit einer Gruppe von Passionierten der Sternkunde.
- In Bussolengo – Fest zum Sommerschluss und Zurschaustellung der Fische. Musikveranstaltungen, gastronomische Stände – Ausstellung landwirtschaftlicher Erzeugnisse und Geräte.
September:
- In Custoza findet das „Weinfest des Bianco di Custoza doc″ statt, das vom Fremdenverkehrsverein organisiert ist. Es findet ein Wein-Wettbewerb statt, dem ersten in der Provinz Verona, der von der Europäischen Gemeinschaft anerkannt wurde..
- In Pastrengo wird das „Kürbisfest″ gefeiert. Es dauert drei Tage, während derer man die Kürbis-Tortelli, den Kürbis-Risotto und noch weitere Gerichte kosten kann. Ein Wettbewerb prämiert den größten Kürbis und den mit der merkwürdigsten Form.
- In Castelnuovo del Garda Fest der Weintrauben und des Weines. Weinverkostung.
- In Bardolino Prämierung der Kellereien und Weingärten, Tagung. Malerei-Ausstellung, Theatervorführungen und Musikkonzerte. Gastronomische Stände.
- In Torri del Benaco Septemberkarneval. Vorbeiziehen maskierter Gruppen, gastronomische Stände, Unterhaltung mit Straßenkünstlern und Musikparaden, folkloristische Tänze, Feuerwerk.
- In Peschiera del Garda Luccio d'Oro (Goldhecht). In den Gewässern der Provinz Verona – Wettfischen von Hechten in den Gewässern des Gardasees – (örtliche) Tirlindana Technik.
- A Pastrengo Festa della Zucca esposizione e concorso per la zucca più pesante, più bella e più originale. Piatti gastronomici a base di zucca
- In Ferrara di Monte Baldo Ausstellung der lokalen Erzeugnisse aus den Bergen. Jährliche Ausstellung der lokalen Erzeugnisse aus den Bergen – Verkostung typischer Gerichte; die Ausstellung ist von den Hoteliers des Ortes organisiert.
Oktober:
- In Bardolino am 1. Wochenende – Fest der Trauben und des Bardolino Classico DOC Weines, Werbeveranstaltung für den Bardolino Wein, Fest, Musik, Paraden.
November:
- In San Zeno di Montagna – Maronenfest –Ausstellung und Markt der Esskastanien – die Vigilien mit Tanz, Verkostung von Wein mit gekochten Maronen.
- In Brenzone Fest zu Ehren der Heiligen Caterina – traditionelles, landwirtschaftliches Fest. Es findet seit etwa 25 Jahren in Castelletto statt und ist vor allem dem Anbau des Olivenbaumes und seinem Produkt gewidmet. Ausstellung der „Olive d'oro″ (goldenen Oliven), Verkostung des neuen Öles, Tierausstellung.
Typische Erzeugnisse des Gardasees
Die Weine des Gardasees
Der Weinstock gehört zu den ältesten Gewächsen des Gardasees. Das milde Klima, die sonnige Lage, die gleichförmigen Regenfälle und die Temperaturen machen den Gardasee zu einem besonders fruchtbaren Gebiet. Es eignet sich zur Herstellung eines Weines, dessen Geschmack schon zu Zeiten der Renaissance gepriesen wurde. Im Jahr 1968 wurden die Weinmarken Bardolino und Bianco di Custoza geschaffen.Die Qualität der Weinreben, in Verbindung mit dem Organisationstalent und der Produktionskapazität der hiesigen Weinbauer, machen die Weinherstellung besonders angenehm und seinen Wein in der der ganzen Welt hochgeschätzt. Sie ist außerdem eine der wichtigsten Einnahmequellen für die Bewohner der Gegend.
Das Ursprungsgebiet des Bardolino Weines teilt sich in zwei Anbaugebiete. Das älteste, das den Bardolino DOC Classico produziert, umfasst die Gemeinden Bardolino und Garda und zum Teil Lazise, Cavaion, Costermano und Affi. Der Bardolino ist von rubinroter Farbe, die durch das Altern granatrot wird, oder beim Chiaretto rosa. Der innerhalb von 31.
Dezember des Herstellungsjahres in Flaschen abgefüllte Wein, der nur aus Trauben mit den vorgeschriebenen Charakteristiken gekeltert wird, darf sich als Novello bezeichnen und ist von einer eleganten, lebhaft fruchtigen Farbe.
Das Olivenöl des Gardasees
Weinreben und Ölbäume dominieren die landwirtschaftlichen Gegenden der Ostküste des Gardasees.Der Olivenbaum ist der unbestrittene Herrscher des nördlichen Abschnitts. Der südliche Teil ist das Reich des Weinstocks, hier und da von Olivenhainen unterbrochen.
Das Extra Vergine Olivenöl des Gardasees besitzt jetzt das Europäische Markenzeichen DOP, die geschützte Ursprungsbezeichnung.
Es ist ein Öl, das sich durch eine außerordentliche Leichtigkeit, gute Verdaulichkeit und delikate, fruchtige Geschmacksnoten auszeichnet: ein kleines Juwel.
