Im Jahr 1750 hatten 12 Kaufleute, die in der Gegend der Piazza delle Erbe ihrer Arbeit nachgingen, die Gewohnheit, sich an diesem Ort zu treffen, der schon damals eine Art Gasthaus war. Hier schlossen sie ihre Geschäfte ab, bei einem heißen Teller Bohnensuppe und einem Glas Valpolicella Wein. Die Leute der Stadt nannten diesen Freundeskreis die „12 Apostel“, und das ist der Grund, warum das Lokal, das sie mit Beharrlichkeit jeden Tag aufsuchten, diesen Namen bekam. Anfang des 19. Jahrhunderts übernahm die Familie Gioco das Restaurant, das noch bis auf den heutigen Tag eines der antiksten und charakteristischsten der Stadt ist.