Dies Abschnitt ist für derjenige die die wichtigste Orte und die Umgegend von Riva del Garda kennen wollen. In diese Orte die Atmosphäre is noch echt und es gibt eine kulturelle identität. Die folgenden Seiten sind reich an geographischen und kulturelle Informationen und Beschreibungen. Wenn wir den Worten der Schriftstellerin Virginia Wolf Glauben schenken, nach deren Auffassung "ein Mensch nicht Gut denken und gut lieben kann, wenn er nicht gut gegessen hat", so können wir über das bloße Paradoxon hinaus, die Bedeutung der Nahrung innerhalb unserer Kultur und im Leben jedes einzelnen verstehen.

Im Verlauf der letzen fünfzig Jahre hat sich eine Philosophie durchgesetzt, die im Essen eine Quelle des Genusses sieht: eine Haltung, die im Gegensatz zur einfachen Nahrungsaufnahme der Qualität, dem Außergehwohnlichen, der Gestaltung des Tisches, der Auswahl der Weine und auch der Tischgenossen den Vorzug gibt. Daher bieten sich allen Gasten, die ihren Urlaub am "Garda Trentino", also am nördlichen Teil des Gardasees verbringen mochten, die Gelegenheit, die Besonderheiten der lokalen Gastronomie kennenzulernen, die eng mit den hiesigen typischen Produkten verbunden ist, wozu sich die Einfluss aus den benachbarten Regionen und die historischen Gegebenheiten gesellen. Die italienische Bezeichnung "Garda Trentino" deutet mit ihrer Verbindung von See- und Gebirgsregion auf eine Kochkunst hin, bei der sich Speisen abwechseln, die sowohl für die Nahe des Sees wie auch für alpine Küche typisch sind. Neben Rezepten aus dem Gardaseegebiet und der Poebene darf in der Tat der historisch bedingte Tiroler Einfluss nicht vergessen werden, der sich aus der bis 1918 dauernden Herrschaft der Donaumonarchie über diesen Teil des Sees ergibt, sowie die eine oder andere Spur aus der böhmisch maurischen Küche, was sich aus dem unfreiwilligen Exodus vieler Trentiner in diese Regionen wahrend des Ersten Weltkrieges ergibt. Die Komponenten haben zusammen mit der Leidenschaft der Koche und Gastwirte zu einer Kuchentradition mit einer besonderen Eigenart geführt, die sich ihren Ursprüngen verpflichtet fühlt, gleichzeitig aber modern und vielfältig ist und auch anspruchvolle Gaumen zufrieden stellt: Dabei ist sie gesund, aufgrund der Qualität der Rohstoffe und diätetisch wegen der Bekömmlichkeit der zahllosen natürlichen Köstlichkeiten. Ingesamt also die Kunst des guten Geschmacks, der sowohl in der Pflege eines gastlichen Ambientes als auch in traditionsreichen gastlichen Ambientes als auch in traditionsreichen und innovativen Rezepten Ausdruck findet..